Joyce's Diary

這次去曼谷我們有在 T21 買到手標泰式奶茶

這在泰國算是高價的飲料，每杯要價$35銖

不過我跟小曼都覺得華欣買的最好喝最有茶味，還最便宜！

(其實這種茶飲沒有標準配方，每個人調出來的口感都會有點差別)

其中一天去ASIATIQUE河岸夜市的土產店看到了手標泰式茶

買回台灣想自己煮，但一直沒有時間煮（哈哈！藉口）

以前我曾經在中和華興街買到警犬牌的泰式紅茶茶葉

應該是比例不對，總覺得那次煮得就是沒有泰式奶茶的FU

這次使用有名的「手標泰式紅茶粉」說什麼也要好好的尊重它一下

於是我還大費周章的到網路上找一下正確的比例來學

http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/46548222

原來不能加牛奶，要加奶水跟練乳，也不要加太多糖

水滾之後也不能煮太久，會把茶葉煮出苦味

大費周章的買平常很少用到的煉乳

剛煮好的紅茶試喝一口，真的好苦好澀好難喝，心想又失敗了

後來加了練奶之後味道有好一點，喝起來還是不像泰式奶茶

真是沮喪，後來加入大量冰塊之後，一切都改變啦............

(難怪我們去泰國買都要裝一大袋的冰塊)

泰國路邊攤煮法，先調一小杯(真的是一小杯喔)橘紅色熱紅茶

然後加入很多糖攪拌，最後倒入裝有整杯冰塊的杯子或袋子

再豪邁的加入三花奶水及練乳，我們最喜歡袋子裝的，好古早味哦

加入大量冰塊之後，茶味被中和了，練乳的甜度也剛剛好

終於成為一杯我心目中（記憶中）那杯好喝的泰式奶茶了.....攦花

難怪去泰國喝泰式奶茶，冰塊那麼多，就跟不用錢一樣

去泰國喝奶茶千萬不能少甜少冰，去冰，因為味道就變了。

調出黃金比例之後興奮的叫挑嘴的Ｂ來試喝

(連泰國當地喝的也常被他打搶說不好喝）

泰式奶茶 ชาเย็น　中文發音：茶煙