Joyce's Diary

今年還沒到端午節，老公就先預告我要記得包客家粿粽給他吃

ㄜ.... 雖然我也是千百個不願意~不過一年才玩一次，所以累點也沒關係啦!!!

現在做客家菜包或客家肉粽只要買糯米粉來用就可以了 很方便也 不用磨米

記得加入半杯在來米粉 這樣皮會比較Q

一包糯米粉600g可以做20顆粽子

加入水 後揉出一小塊 粿布 放到滾水裡面煮熟

老公說要煮三塊 人家明明老師就說只要一塊@

(結果三塊太多了，他再緊急加入糯米粉補救，真得有夠XXX)

記得趁麵布有熱度時放在砂糖上面一起揉，糖比較容易化開

用力的揉成團就可以了

去年第一次包客家粿粽 是看蔡季芳老師教的，不過他沒有包芋頭，因為我覺得芋頭跟肉絲應該

蠻合的，所以我就有包芋頭，沒想到口感還蠻好吃的。

客家粿粽一定要包蘿蔔乾的，ㄎㄠ~ㄎㄠ~ㄎㄠ的好好粗

香菇泡水後切丁

梅花肉切片後用醬油 糖 酒 醃一下備用
去年我是用絞肉 今年冰箱沒有絞肉 所以我懶的買 就用梅花肉

餡料準備好之後下鍋炒好備用

因為今年是用梅花肉 不敢炒太老 很小心的顧火候

準備好了 可以包囉
 

先用電子秤分團，分團好包入餡料之後沾沙拉油準備包

這樣才不會黏粽葉喔

好感動喔，包了好久才有一整串

此時終於可以準備蒸粽子了

蒸好之後記得放涼一下再吃 會比較Q喔

哇~試吃的時候我好緊張喔，萬一不好吃的話，真的很難過捏 花了那麼多功夫

好險今年的餡料很好吃，皮也很Q，但是有幾個沙拉油沾的不夠~會比較不好剝

明年再改進啦~~~