Joyce's Diary

星期天拿著周末版的自由時報跟老公比賽解數讀，解完看到報紙上報導著泰式料理，酸酸辣辣的滋味實在令人懷念呀.看報紙上寫的檸檬魚所需要的配料，心裡盤算著想作食驗的念頭，於是便麻煩老公去幫我買材料，(沒辦法 ! 夏天太陽大嘛)

老公非常細心的採買了老婆交代的食材回來，還拎了一隻剛斷氣的鱸魚回來，真是辛苦你捏

材料:

1.新鮮鱸魚一隻 $120

2.檸檬數顆 $20 (今年檸檬盛產，價格便宜，愛吃的人有福囉)

3.魚露一瓶 $20 (我家有一瓶是在專賣泰國東東的柑仔店買的)

4.辣椒末 蒜末 (家中有)

6.香菜一小把 $10

接著最重要就是調這碗蒸魚的醬汁啦，大家都知道魚露是泰國料理中不可缺少的調味料，但是其奇臭無比的特性，其實蠻少出現在家常菜色中，Joyce 我也是摀著鼻子作業的啦!

魚露+開水稀釋(不然會太鹹)大約是1:3 + 辣椒末+蒜末+新鮮檸檬汁及香菜根(香菜葉拔好備用)所有調味可以依個人喜好調整

接著就到了老公大展身手的時間啦～將魚身剖開  (如下圖右) 平舖於蒸盤上

倒入蒸魚醬汁，最好要蓋到魚身，味道才會均勻，用大火蒸15分鐘

獎獎～大公告成後再將香菜葉倒入即可，超香喔 !

就是這篇報導害我興起 食驗 念頭滴.......

試吃心得:

好味道連婆婆都讚賞，但是對他來說有點酸，對年輕人來說剛好，材料花費約150元，跟泰國料理餐廳要價400~500元 的名菜 檸檬魚 比起來就和靄可親很多囉 !