Joyce's Diary

上周六全家聚餐的時候，Joyce有買了霜降豬肉來準備烤肉～但是因為臨時取消用木炭烤肉，所以我就把醃好的霜降豬肉拿到鐵板上用煎的，沒想到家人的反應還不錯！

星期天的時候，Ben就跟我說他前一天都在幫忙老婆煮菜都沒吃到，好啦！就是要叫我再煮一次咩～於是我們二個又很勒勞的跑到愛買去買霜降豬肉

準備的材料有:

1.烤肉醬一瓶(任何廠牌皆可，我是買味全的)

2.霜降豬肉一塊

3.香菜少許(不喜歡香菜味道就不要加囉)

首先將買回來的霜降豬肉用開水沖洗一下(我個人比較龜毛)然後再使用烤肉醬↓醃漬入味(如果當天吃的話就倒多一點烤肉醬)如果隔天吃就不要倒太多喔！以免過鹹

大約像這樣兩面都有塗上烤肉醬即可↓

我在愛買買的霜降豬肉↓

價格為100公克 $45元，比傳統菜市場賣的霜降豬肉貴了很多，但是傳統菜市場的霜降豬肉比較少不容易買的到(大多被預訂)，而且買回來還要細心的切掉風乾及太油的部位，所以還是愛買販賣的比較適合我這種懶人購買哩。

我把霜降豬肉對切一半比較好煎，有沒有看到油花很漂亮，所以稱為霜降（雪花）豬肉↓

也稱作豬頸肉 or 松阪豬肉

等到冒煙了就可以翻面囉↓霜降豬肉的紋路很明顯是橫向，跟牛肉一樣，切的時候要切直向，這樣口感才會好吃喔！

大約像這樣子兩面微焦就可以起鍋，如果不放心的話，可以先對切看斷面是否熟透↓

看我的霜降豬肉切法大公開～～

外面餐廳販賣的霜降豬肉都可以切的很薄（切越薄口感越脆）

但人家是專業師傅當然刀功一流，火鍋店用的雪花豬肉片更是以專業切肉機代勞的

所以各位在家切時千萬要小心喔！(小心刀下不留手啊)

獎講～～有沒有很漂亮呀！自已動手做其實很簡單喔！中秋節快到了，烤肉記得試試看～多了份碳香一定會更棒